观察一个历经周期起伏的行业，悬念从来不在于能否走出去，而是什么时候到底？
今年，白酒行业还在探底过程中。
21世纪经济报道记者统计21家白酒上市公司半年报注意到，今年上半年有15家业绩出现倒退，仅有6家保持了正增长，分别是贵州茅台、五粮液、山西汾酒、古井贡酒、金徽酒——几乎都是名酒。
过去几年高增长的白酒股，今年难见踪影。
但支持者则认为，二季度以来加速下行，是白酒板块出清风险、逐渐筑底的信号。
正所谓“机会是跌出来的”，近两个月资本市场对白酒板块的持仓逐渐回升，原因在于连续三年下跌后，白酒板块的整体市盈率已经来到了历史相对低位。
酒业评论人肖竹青对21世纪经济报道记者表示，他认为当前白酒行业正处于“黎明前的时刻”。
但不是每一家白酒，都能全身而退。随着业绩分化，竞争优势还在进一步向行业、区域、香型的头部集中。
回归行业均值
21世纪经济报道记者注意到，二季度21家白酒上市公司中，仅有贵州茅台、五粮液、山西汾酒、天佑德酒4家营收保持了增长，其他18家全部下滑，并且这当中一半酒企二季度跌幅超过20%。
五年翻倍的迎驾贡酒，今年上半年出现两位数的下跌，其中二季度营收跌了24%、归母净利润跌了35%。迎驾贡酒上一次出现这样的跌幅，还是2020年上半年。
今世缘更是像被突然按下了暂停键。一季度时今世缘还保持了9%的营收增长，二季度营收同比大跌近30%、归母净利润同比大跌37%。
要知道今世缘从2017年开始就迎来了爆发式增长，到2024年体量已经是上市之初近5倍，即便是2020年也是增长的。
头部白酒里跑得最快的山西汾酒，连续八年保持两位数增长，但今年也放慢了节奏，涨幅回到了个位数。五年多了上百亿收入的古井贡酒，从两位数增长转为两位数下滑，只过了一个季度。
过去超水平发挥的酒企，今年都回归了行业均值。过去三年两位数增长的金徽酒，上半年增长不到1%。不到三年就跻身上市白酒前十的珍酒李渡，今年上半年显著回调。
已经先行调整的酒企，发现调整不言底。上半年有6家酒企营收跌幅超过20%，其中酒鬼酒再次跌40%以上。两年前就先行一步去库存的水井坊，今年二季度再次出现30%的跌幅。
少数增长的酒企，也是想尽办法才保持住了增长。老白干酒上半年营收增长0.48%，原因是合同负债明显下滑，比过去三年同期少了至少5个多亿，相当于提前消耗了三季度的部分业绩。
“今年上半年白酒行业面临着行业周期、消费环境等诸多挑战，整体承压态势明显，依然面临深度调整。”知趣咨询总经理蔡学飞对21世纪经济报道记者评价。
大部分酒企，都以消费大环境承压、主动解放渠道压力来解释业绩下滑、蓄水池“缩水”。
翻看合同负债一栏，大部分酒企今年上半年结束后的账上余额都比去年同期有所下滑。21世纪经济报道记者梳理注意到，上半年仅有五粮液、山西汾酒、洋河股份、泸州老窖等少部分头部酒企的合同负债同比是增长的。
这意味着除非三季度开始行情迅速好转，大部分白酒上市公司下半年不大可能有超预期增长。
白酒竞争格局出现节点性分化？
虽然整体上都是降速、下滑，白酒企业的相对势能依然在持续变化。
茅台、五粮液两大龙头，虽然相比前两年有所降速，但依旧保持着龙头名酒的身位，尤其茅台再次展现出抵御周期的能力，今年上半年的增长幅度依然是行业领先。
围绕前五位次的竞争愈发胶着，新的格局可能未来一两年便会显现。
山西汾酒上半年营收、净利润都已经跻身行业第三，在营收上已经确保了领先优势。不过泸州老窖去年在净利润上依然领先一筹，山西汾酒全年净利润能否超越泸州老窖，尚有悬念。古井贡酒还在继续追赶，已经打开了跻身前五的窗口期。
非一线白酒则是乱成了一锅粥，新一轮洗牌正在进行时。除了上述六家酒企外，其他白酒企业五年后在行业的地位会是如何，目前并不明朗。
今年上半年，除了老白干酒、金徽酒，其他非一线白酒全线下滑。百亿体量的今世缘今年增长出现了松动，虽然其上市白酒的位次不受影响，但追赶其他未上市白酒的步伐，势必会受到影响。
而几年前曾触及百亿年收入的牛栏山（顺鑫农业）还在继续下滑，面临名酒的降维打击，落后同行的股价表现已经说明了投资者对其前景的疑虑。
刚跻身前十的珍酒李渡，今年业绩也大幅回调，说明品牌力还不足以抵御周期，为此今年提出了新的渠道模式绑定经销商利益。金沙酒业已经连续两年下滑，无论投资规模还是品牌势能都相对更弱，要企稳回升需要时间。不过两家共同的优势在于还能享受酱酒品类红利，还有机会。
而其他非一线白酒，即使已经全国化布局，在这轮调整期中也不能高枕无忧。早就全国化的舍得酒业、水井坊今年继续随着行情波动起伏，还没有脱身的迹象。老白干酒虽然保住了增长，但二季度也受到冲击，其行业地位能否提升还不明确。
传才战略智库首席专家王传才认为，当前龙头白酒格局并未改变，而区域白酒面临着节点性分化，持续向产区、品牌、品类集中，产业周期影响成为改变白酒竞争格局的决定性因素。
在几个区域市场，向头部品牌集中的趋势最为明显。二季度深受外部因素影响的安徽，古井贡酒相对于迎驾贡酒、口子窖的优势继续拉大，迎驾贡酒的增长优势不再，本就不算快的口子窖更是受到严重影响，金种子酒彻底掉队，恢复元气需要更长的时间。
西北市场上，金徽酒继续领跑，伊力特、天佑德酒、皇台酒业已经完全跟不上了，未来业绩将高度取决于各自省内经济和人口结构。湖南的酒鬼酒还在继续探底，市场对其的期待主要是与胖东来的合作带来了想象空间。
“当前分化趋势下，基于品类代表、产区名酒，以及头部品牌为内容的全国性酒企、区域性强势酒企还在不断变强，这些拥有品牌、规模、渠道、市场优势的酒企通过不断下沉切入光瓶酒等更多价格带，持续加压区域中小酒企，强分化趋势还会持续。”蔡学飞对记者表示。
一些酒企正在逐步退场。中国酒业协会前不久透露，2025年上半年全国白酒规上企业数量为887家，对比去年同期少了100多家，对应的收入则是同比微增0.19%。
下半年能否反弹？
对于业绩低迷，市场已经早有预判，二季度以来不少资金已经在押宝白酒股反弹。
中证白酒指数从7月开始反弹，8月更是上涨了11%，多家白酒接连涨停。光是8月，珍酒李渡股价涨超51%、酒鬼酒回涨超45%，舍得酒业涨超30%，金徽酒涨超20%。山西汾酒、泸州老窖今年股价涨幅都在两位数。
这是否意味着白酒板块已经触底？
肖竹青认为，当前行业正处于“黎明前的黑暗”，今年下半年或迎来拐点，中秋、国庆旺季或成为名酒价格筑底反弹的窗口期。
不过对于何时走出低迷，分析人士普遍认为还需观察。
多家券商预计，中秋国庆渠道经销商的主要诉求仍然是降库存，回款预计会偏谨慎。有观点就认为，最近的涨幅是市场在打提前量，并非是景气度改善带来的。
“除了头部名酒下半年可能迎来筑底弱反弹，整个白酒行业谈论见底可能还为时尚早。”蔡学飞认为。
肖竹青则认为，本轮深度调整2025年末或现初步触底信号，将持续至2026年下半年，最终迎来“U型”复苏。
不能迅速恢复增长，也并不一定是坏事。酒企可以通过去库存、稳价格“以时间换空间”。
国金证券食品饮料团队认为，如果中秋国庆旺季能将当下渠道库存得以明显去化，白酒价盘的压力将能得到明显释放。
近期白酒板块的回涨，也正是因为上半年风险有所释放，所谓“机会是跌出来的”。
开源证券研报就指出，白酒行业今年二季度的基金持仓占比已经降至2017年的水平，处于历史估值相对低位，“市场预期中期行业景气改善时酒企呈现出成长性。”
每一轮调整期，回过头来看，对于龙头其实都是好事。
和君集团董事长王明夫今年7月发表演讲时就表示，当前酒业的困难，将加速淘汰行业的“小、散、乱、弱”，出清过剩产能，让出市场份额。在行业冬天加速优胜劣汰的这场生存竞争之后，在各个价格带，都将出现“剩者为王、强者更强”的格局。
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